先の連休中は新しいことに1つチャレンジしました。旬のとうもろこしを使ったコーンスープづくり。
はじめての料理
コーンスープといえばマグカップで飲める粉末のインスタントでしたが、このところスーパーに並ぶ皮付きとうもろこしが気になって。試しに買ってみたらシンプルに茹でただけでとても甘くて美味しかったので、この素材なら料理下手な私でも失敗しないかな、と*^ ^*
とうもろこしと炒めた玉ねぎを柔らかく煮て、鍋のままブレンダーでペーストに。ざるで裏ごししたら塩コショウと少量のコンソメ、豆乳を加えてひと煮立ちで完成です♩
飾らない素朴なコーンスープ。レシピではとうもろこし１に対して水分が２弱の比率でしたが、しっかり食べごたえのある１対１の比率で仕上げました。一人暮らしも10年を過ぎて、自分好みにアレンジするスキルが少しずつ育ってきた実感があります。
ストックで朝食を手軽に
食べきれないぶんは猫のお下がりの小分けパックで冷凍に。朝食プレートに便利な手づくりスープストックができました♩ 想像より簡単にできたので、秋が深まったらかぼちゃやじゃがいもでつくってみたいと思います。
ブレンダー▷ブラウン MQ735
鍋▷柳宗理 ミルクパン
小分けパック▷小分けdeパック
