漁師風パスタ
コーンスープに続き、新たに料理のレパートリーが増えました。最近は魚介類を使ったメニューの強化が小さな目標になっていて、作ってみたのは魚介のパスタソースのペスカトーレ。
トマト缶とシーフードだけのシンプルなソースです。殻付きのあさりや有頭エビがあればしっかり出汁がでるようですが、今回は手軽に冷凍のシーフドミックスを使いました。風味が少ないと味気ないので、解凍して出た水分ごとトマトソースへ。普段なら臭みとされる磯の香りが、トマトとニンニクと合わさってとても美味しくなりました*^ ^*
シーフードミックス120グラムが約200円、トマト缶半分が約100円。ペンネ40グラムにちょうどいいボリュームに分けたら3食分でした。手づくりソースが1食100円♩
パスタソースといえば香味野菜を細かく刻んだり、じっくり煮込んだり、見慣れないハーブが必要だったりと面倒なイメージがありましたが、「漁師風」を指す言葉であるペスカトーレは魚介と塩のみのシンプルな料理であっという間にできました。トマトと具材を1:1のバランスで用意したら、オリーブオイルとニンニクで炒めて、白ワインを振り、最後に塩で整えて完成♩
新しいこと
今回はソースだけで冷凍したものの、次回はゆでたパスタと一緒に冷凍してみようと思います。パックぼうる（iwaki・レンジ冷凍対応容器）に盛り付けて保存すれば、和える手間なく食べられて洗い物も1つだけで済みそう*^ ^*
新しいことに挑戦すると色々な発見やひらめきがあります。それが思わぬ方向に発展して別の事柄の解決の糸口になったり、行動の原動力になったり...。以前に本で読んだ「人は知っていることしかできない」をしみじみ実感します。
料理一つでも、普段と違うなにかを選んだり・取り入れることを忘れないように心がけたいと思います♩
（関連ページ）はじめての料理と朝食のストック ／間違いだらけのレシピ ／ラップを使わない、優しい小分け冷凍 ／ティーマ2枚でひとりごはん
